St. Thomas a St. John se přirozeně kombinují. St. Croix si zaslouží vlastní čas. Před rezervací ověř trasu, doklady a aktuální podmínky.
01
Rum a kultura pití
Rum patří k zemědělským i průmyslovým dějinám ostrovů. Cukrové hospodářství stálo na zotročené práci; návštěva palírny získá smysl, když neopomeneš krajinu plantáží a její sociální historii. Víno se v restauracích podává, ale místní rum, pivo a ovocné likéry představují osobitější vstup do nápojové kultury.
Cruzan Rum na Estate Diamond na St. Croix odvozuje své kořeny od roku 1760. Návštěvní program a dostupné termíny ověř přímo v rezervačním systému palírny, nikoli podle starých pracovních dnů v průvodcích. Historický letopočet sám nedokládá nepřetržitý provoz stejné firmy nebo rodiny po celé období.
Velký provoz Captain Morgan na St. Croix představuje novější průmyslovou kapitolu. Převody federální spotřební daně z rumu, známé jako cover-over, jsou důležité pro rozpočet území. Degustační místnost a výrobní závod nejsou stejný zážitek: předem se ptej, co je přístupné, zda probíhá prohlídka a jak se vrátíš do ubytování.
K místní nabídce patří také lihoviny Mutiny, piva Leatherback Brewing a vánoční přípravky z guavaberry. Dostupnost se mění podle ostrova a prodejny. Přítomnost značky na ostrově nedokazuje místní původ každé suroviny; na materiály a výrobu se ptej přímo producenta. Před ochutnávkou zajisti řidiče nebo taxi a odděl alkohol od plavání a řízení lodi. Při odvozu lahví na americkou pevninu sleduj věk, množství, místo nákupu, původ výrobku a pravidla CBP i letecké společnosti.
Painkiller pochází z Britských Panenských ostrovů, konkrétně ze Soggy Dollar Bar na Jost Van Dyke. To, že se běžně podává i zde, z něj nedělá původní nápoj USVI. S ostrovem St. Thomas se naopak spojuje Bushwacker, obvykle připisovaný baru Ship’s Store na Sapphire Beach v polovině 70. let.
Bushwacker
Rozmixuj 45 ml tmavého rumu, 30 ml kávového likéru, 30 ml crème de cacao, 30 ml Baileys, 60 ml sladkého kokosového krému, 60 ml mléka a hrnek ledu. Posyp muškátovým oříškem. Volitelných 15 ml silného rumu na hladině významně zvyšuje obsah alkoholu. Nápoj chutná jako dezert, ale zůstává silným koktejlem; existuje řada barových variant.
Guavaberry colada
Rozmixuj 45 ml světlého rumu Cruzan, 30 ml likéru guavaberry, 60 ml ananasové šťávy, 45 ml sladkého kokosového krému a led. Podávej ve vysoké sklenici s ananasem. Guavaberry není guava: jde o plody Myrciaria floribunda, spojované na ostrovech s vánočními likéry.
Rychlé chlazené maubi
Povař 20 g kůry mauby, skořici, proužek pomerančové kůry, tři hřebíčky a plátek zázvoru v litru vody asi dvacet minut. Sceď, oslaď podle chuti, rychle zchlaď a ulož do lednice. Tato verze se nekvasí. Tradiční kvašené varianty mohou obsahovat alkohol, proto je nelze bez rozlišení označovat za nealkoholické. Chuť je hořká, kořenitá a výrazná.
‹›
