Místní odrůdy
Hercegovina je hlavní vinařskou oblastí země. Žilavka je typická bílá odrůda, obvykle suchá, minerální a bylinná; Blatina je historická červená. Trnjak se v posledních letech stále častěji lahvuje samostatně a rozšířený je také Vranac.
Hercegovinská vinařská cesta propojuje přibližně třicet vinařství, ubytování a gastronomických podniků v teplé krasové krajině jižně a západně od Mostaru.
Hercegovinská vinařská cesta
Současná vinařská cesta vznikla v roce 2007 a později byla znovu rozvíjena Hospodářskou komorou Bosny a Hercegoviny s podporou projektů cestovního ruchu. Je nejlepším rámcem pro poznání malých i větších producentů.
U menších vinařství rezervujte návštěvu předem. Jaro a začátek podzimu jsou ideální pro spojení sklepů, Mostaru, Blagaje, Trebinje a krajiny Neretvy bez vrcholných letních veder.
Rakija a kultura pití
Rakija je stále běžnou součástí pohostinnosti. Šljivovica se vyrábí ze švestek, loza z hroznových výlisků a domácí ovocné či bylinné varianty se liší rodinu od rodiny.
Víno i rakiju je lepší chápat jako kulturní produkt než jako soutěž v pití. Silná kavárenská kultura zároveň nabízí zcela přirozený nealkoholický společenský rituál.
