01 · Společný stůl
Surinamská kuchyně spojuje domorodé, africké, indické, javánské, čínské, židovské, evropské a regionální vlivy. Pom, roti, moksi alesi, polévka saoto, telo, bara a pitjel mají podle kuchyně různé podoby.
Ptejte se na složení a nepředpokládejte, že známý název znamená známý recept. Chilli omáčky bývají velmi ostré a zeleninové pokrmy mohou obsahovat vývar, sušené krevety nebo slanou rybu.
02 · Trhy a warungy
Trhy, pekárny, roti shopy a javánské warungy v Paramaribu umožňují během jediného dne ochutnat několik historických tradic. Vybírejte rušné stánky s dobrou hygienou a pijte uzavřenou nebo upravenou vodu.
Na trhu fotografujte diskrétně a se souhlasem. Nákup a rozhovor s prodejcem vytváří lepší vztah než pouhé zacházení s trhem jako s kulisou.
03 · Pohostinnost mimo metropoli
Jídla v lodžích a říčních komunitách závisejí na sezóně, rybolovu, dopravě a zásobách paliva. Flexibilita patří k cestě do odlehlých míst.
Alergie a dietní omezení oznamte předem, nejlépe písemně. Při závažné alergii si vezměte nouzovou zásobu vhodných potravin.